第6章 眉毛都要鮮掉?。ǖ?頁）

眉毛都要鮮掉！

作為一個(gè)山西人，林志強(qiáng)可太愛吃面了。

但嘉州的面基本都加堿水，始終不是家鄉(xiāng)拉面的味道。

可今天這面一入口，他就找到感覺了。

是家鄉(xiāng)的味道！

不加堿水的手工拉面，只有純粹的麥香。吸滿了骨湯，勁道爽滑。

鮮！香！

爽口！

林志強(qiáng)的思緒仿佛回到了小時(shí)候——

街頭那家面館，地中海的老板每天孜孜不倦地甩著拉面，煤爐上的骨湯鍋咕嚕嚕響不停，香味能飄出去半條街。他爸常帶他去店里吃面，總是加很多醋。

長大后他去莫斯科求學(xué)，在江南成家，又工作調(diào)動(dòng)到嘉州，家中父母已去世，故多年未回家鄉(xiāng)。有些記憶已經(jīng)模糊，可這一口面下肚，終究還是泛起了一些漣漪。

面條下肚，他又喝了一口面湯，連連點(diǎn)頭。

吃面不喝湯，等于沒吃全！

“這手工拉面不加堿水，卻格外的筋道爽滑，周硯同志的拉面手藝著實(shí)不錯(cuò)，比得上山西的老拉面師傅了。”林志強(qiáng)滿臉贊嘆，“而且這面湯用的應(yīng)該是牛骨湯，湯味鮮美，肉香濃郁，早上喝一口，全身暖呼呼的，也是一絕??！”

“我把蘇稽的面館都吃遍了，不管是國營飯店還是廠食堂，他們的牛肉面都不如這一碗?！?/p>

“當(dāng)然，要是能配一壺山西陳醋就更好了。”

圍觀的工人們聞言紛紛笑了，都知道林志強(qiáng)是山西人，好的就是那口醋。

不過看得出他對(duì)這碗紅燒牛肉面確實(shí)很滿意，點(diǎn)評(píng)了幾句，便又繼續(xù)吸溜吸溜的吃了起來，額頭上很快便發(fā)出了一層薄汗。

另一邊，趙東也把面給攪拌均勻了，雙椒的辣味與牛肉的香味撲面而來，面條上裹著油湯，掛滿了牛肉臊子，以他多年的吃面經(jīng)驗(yàn)來看，這拌面絕對(duì)差不了。

吸溜！

拌面入口，麻辣鮮香粉墨登場，外酥里嫩的牛肉粒，裹著青紅椒的鮮辣與酸菜的酸香，在舌尖上交織，油潤爽口的拉面格外筋道，的確和堿水面有些區(qū)別，味道調(diào)的恰到好處，口感與美味的極致體驗(yàn)。

一口接一口，根本停不下來。

一會(huì)功夫，一大碗拌面就下去了小半。

“趙主任，這拌面怎么樣啊？”有人迫不及待的問道。

“說實(shí)話，我之前來周硯同志的飯店吃過飯，廚藝的確是差點(diǎn)火候?！壁w東把嘴里的面咽下，感慨道：“但今天這份雙椒牛肉拌面，可真是把我驚艷到了，麻辣鮮香都拿捏住了，香的舌頭都要吞?！?/p>

“鎮(zhèn)上國營飯店的碎花牛肉炒的夠好了吧？但要我說，跟這面臊子比，味道和火候上都差了點(diǎn)意思。