第48章 小周同志水平高（第二更?。ǖ?頁）

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小周同志水平高（第二更?。?/p>

筍干比起鮮筍更入味，湯汁太鮮美了，濃稠而不油膩，味道調的恰到好處。

他又嘗了塊牛肉，帶點筋膜的牛腩，燒起來口感最佳。

醇厚的湯汁滲透牛肉，瘦肉軟而不爛，筋膜軟糯，一口下去，肉汁在口腔中四濺，主打的就是一個鮮香！

“這牛肉燒筍干太對了，牛肉燉的恰到好處，筍干比肉還香，調味相當有水平?！蓖鹾炅炼似鸨雍土种緩娕隽艘幌卤?，抿了一口酒，“有這兩道拿手菜，這飯店就能開下去?！?/p>

“咱還有三道菜沒嘗呢。”林志強笑著道。

“乖乖小心，上蹺腳牛肉了。”趙鐵英端著兩碗蹺腳牛肉上來，提醒幾個孩子注意，小心把湯放下，笑著道：“湯和蘸碟不夠就喊，可以加?！?/p>

“要得。”王宏亮點點頭，拿過小碗先盛了半碗湯。

周村的湯鍋，在蘇稽一直小有名氣。

王宏亮吃過幾回，印象都不太好。

清湯比紅湯難做，湯里加的又是膻味較濃的牛雜，壓不住味道，這鍋湯就毀了。

那些擺攤賣湯鍋的殺牛匠，手藝太糙了，也就碼頭那邊的力工因為價格實惠吃的比較多。

這湯很清澈，牛骨長時間熬煮出來的濃郁香味隨著熱氣撲鼻而來，幾乎聞不到膻味。

拿勺子嘗了口湯。

王宏亮眉毛一挑。

鮮！

剛從翻滾的大鍋里打出來的湯，又燙又鮮。

一點怪味沒有，香料的氣味很淡，完美襯托了肉香，起到了提鮮的效果。

細細回味，還能覺察出些許中草藥的回味，同樣是非常清淡的味道，與香料交織在一起，突出一個鮮字！

王洪亮吹了吹，把碗里的湯兩口就喝光，長舒一口氣，贊嘆道：

“鮮！眉毛都鮮掉了！”

說著，他給李美琳也盛了半碗湯，“你嘗嘗看。”

“真有那么鮮？”李美琳拿起勺子，吹了吹，嘗了一口，也是眼睛一亮道：“硬是鮮！這湯鍋和以前吃過的周村湯鍋完全不一樣啊。”