第51章 食材供應(yīng)商（第二更?。ǖ?頁）

食材供應(yīng)商（

食材供應(yīng)商（老三，買了八斤排骨。

“小周啊，你這飯店生意是越來越好了?！闭吕先贿叿Q排骨，一邊感慨道。

“還行，能開下去了?！敝艹幮χ鴳?yīng)道，摸出錢遞給章老三。

“二刀肉、肘子那些還不要??？”章老三接過錢，隨口問道。

“現(xiàn)在還用不著，等開始賣回鍋肉和東坡肘子的時候，再來找你買。”周硯把排骨往車籃里放好，吆喝了一聲：“走了?！?/p>

“這小子，還是有點水平的?！闭吕先粗艹幍谋秤靶呛亲哉Z。

周硯又去了集市那邊，找到給他送魚的魚販高老板，讓他今天中午送四十條八兩的鯽魚到店里。

因為買的多，每天都要貨，周硯成功把一斤鯽魚的價格從四毛五分壓到四毛，而且節(jié)假日也不能漲價。

紡織廠食堂和國營飯店有自己的訂貨渠道，零售也沒那么好賣，周硯這種穩(wěn)定要貨的客戶可不多，在蘇稽就算大客戶了，高老板本著薄利多銷的理念，答應(yīng)的很直爽。

“高老板，我的魚一定要好，你賣這么多年魚分得清好壞，要是故意給我送差的，我可會翻臉的。”周硯笑著把丑話說在前頭。

“你放心，每次送貨我給你多帶十條，你自個挑，不滿意我重新送過?！备呃习灞ＷC道。別看周硯年輕，但他選魚的眼光確實尖，糊弄不了。

“要得。”周硯點頭，騎上車離開。

一家飯店的運轉(zhuǎn)，離不開這些食材供應(yīng)商。

建立起穩(wěn)定的食材供應(yīng)鏈，是保證菜品品質(zhì)穩(wěn)定的重要一環(huán)。

目前飯店最重要的牛肉供應(yīng)，掌握在自家人手里。

周村堰坎頭屠宰場，今天有八頭牛同時在宰殺，早上溫度低，氤氳熱氣從一個個工位上飄起，就像是一頭頭牛升天的冤魂。

腦子里突然蹦出來的想法，把周硯自己給逗笑了。

這個點，殺牛匠們已經(jīng)在分肉了。

骨肉分離的牛肉被分割成不同的部位，肉還是溫熱的，顏色鮮亮。

周硯把車停在了周淼的攤位前。