第21章 味道怎么樣??？（第3頁）

“好！”工人們笑著應道。

開了張的趙鐵英本來挺高興，聞言緊張了幾分，這可是打開銷路的機會?。?/p>

拿起夾子先抓一把蓮花白在漏漏里燙著，從咕嘟冒著泡的高湯里撈出一根牛腸和一截牛板筋，剁成小段，蓮花白斷生撈出墊在陶碗底下，把牛腸和牛板筋蓋上。

夾起一把毛肚，七上八下涮了便直接撈進陶碗，切得纖薄的吊龍取三片，在高湯里汆燙幾秒，直接出鍋。

用大勺舀一勺高湯，倒入陶碗中，再撒一點蔥花，碗里擱個湯勺，便直接端上桌。

“這是蘸碟，蹺腳牛肉要蘸著吃更有味道。”趙鐵英上了個蘸碟，微笑著退到一旁。

客人們紛紛伸長了脖子瞧著，眼睛皆是一亮。

“這一碗蹺腳牛肉，肉看著還不少！看樣子至少有三兩以上?！?/p>

“別家用牛肝、牛肺這些不值錢的牛雜為主，他們家用的是牛腸、毛肚、板筋，甚至還放吊龍嘞！”

“就是不曉得味道如何，聞著是很香?！?/p>

林志強也是打量著面前的這碗蹺腳牛肉，高湯清亮，不見多余的雜質(zhì)，切成薄片的牛肉是粉色的，肉眼可見的嫩，香味撲面而來，夾雜著香料、中藥的混合香味，相當有侵略性。

他拿起勺子，先喝口湯，一入口，眼睛就亮了。

這湯太鮮了！

牛骨與牛雜混合燉煮，味道被香料和中藥調(diào)合的恰到好處，竟是一點膻味都沒有，只有被激發(fā)到極致的鮮美。

這和味精調(diào)出來的鮮味不同，牛骨長時間燉煮吊出來的高湯，回味是清爽的。

他連著喝了好幾口，身子一下子就暖和起來了，額頭上冒起了微汗，原本疲倦的精神提振了不少。

“這湯真鮮?。　?/p>

林志強贊嘆了一聲，拿起筷子夾了一塊粉嫩的牛肉，牛肉切得很薄，和他出差時吃過的蘭州拉面里加的牛肉可以媲美。

往那蘸碟里一蘸，立馬裹上了滿滿的辣椒面，入口他都驚了。

牛肉片大薄軟，簡直嫩出天際！

辣椒面起到了畫龍點睛之筆，富有層次感的辣味，香才是主打，與牛肉簡直是絕配。

牛腸、毛肚、牛板筋，一塊接著一塊，他都嘗了個遍，又喝了幾大口湯。

一旁的趙東都忍不住吞了幾回口水，林志強吃的實在是太香了，忍不住道：“味道怎么樣??？”