第43章 我想學(xué)這個(gè)?。ㄇ笞纷x?。ǖ?頁）

吃完面歇息了一會(huì)，趙紅和趙鐵英洗碗去了，周硯坐在坐門口躺椅上歇息，順便顧著湯鍋。

“他們夫妻這哈要栽跟頭咯，一個(gè)早上，一碗面都沒賣出去，臉都是黑的。”周杰搬了張竹編椅坐周硯旁邊，帶著幾分幸災(zāi)樂禍。

“意料之中，王老五的事情之后，紡織廠的工人對(duì)面攤本來就有點(diǎn)陰影，他們做的面，賣相不行，熬的湯鍋聞到又一股膻味，有生意才有鬼。”周硯笑道。

擺了兩個(gè)小時(shí)龍門陣，周硯開始切中午蹺腳牛肉要燙的吊龍和毛肚那些。

“蹺腳牛肉里邊你要放吊龍??？這個(gè)本錢投的也太高了吧？”周杰在旁邊看著，有些驚訝。

牛肉他只會(huì)在過年過節(jié)的時(shí)候加，加一兩牛肉加三毛錢。

“把牛肉切成這樣薄厚，一斤可以切出一百五十片，一百碗蹺腳牛肉我配四斤吊龍，成本增加八塊錢，客人可以吃到六片牛肉?！敝艹幠笃鹨黄w薄的牛肉：“六片，會(huì)讓客人感覺牛肉分量不少，但實(shí)際上一碗分到的牛肉是四錢?！?/p>

“現(xiàn)在的客人可都精著呢，這六片牛肉就是這碗蹺腳牛肉能賣到六毛錢的關(guān)鍵，讓客人覺得有性價(jià)比很重要?！?/p>

周杰聽得連連點(diǎn)頭，但看著周硯手里的牛肉，還是有些震驚：“一斤能切一百五十片？”

牛肉他從小切到大，一斤牛肉能切出一百片來，他就覺得自己可厲害了。

周硯這牛肉切的又薄又大，而且還非常均勻。

“你這刀工太厲害了，我和海子哥做不到，一百片是極限?！敝芙軗u頭，眼里只有敬佩。

“一百片也行，你就放四片?！敝艹幮Φ溃豆げ皇且怀幌湍芴嵘?。

“要得?！敝芙茳c(diǎn)頭，繼續(xù)盯著看：“有沒有什么專業(yè)的技巧嘛？我也想學(xué)切一百五十片?！?/p>

……

廠食堂后廚。

所有廚師和墩子、打荷站成三排，正在聽主廚黃福生訓(xùn)話。

“大家應(yīng)該都曉得最近食堂小炒風(fēng)評(píng)有所下降，當(dāng)然，主要原因是那周二娃飯店作妖，搶了我們的客人。”

“王主任再三批示，讓我們要好好做菜，做好菜，讓工人同志們吃的放心，吃的舒心，希望大家都能聽在耳朵里，記在心里頭?！?/p>

“做菜不要給我耍滑頭，那個(gè)要是把鹽巴放的齁咸，肉炒的又干又柴，老子鍋鏟敲你腦闊！”

“王主任一天天為食堂操不完的心，最近累的都瘦了，你們好意思嗎？我晚上想到都睡不戳！”

……

其他人時(shí)不時(shí)應(yīng)一聲。

王德發(fā)在門外聽著連連點(diǎn)頭，嘴角都快咧到耳根了，黃福生這個(gè)龜兒雖然炒菜水平一般，但講話辦事能力還是可以的。

“一天天舔肥勾子咬瘦卵，踩倒蘆蒿顯己高?！苯锹淅镯懫鹆艘坏类托β?，“還瘦了，再胖點(diǎn)都被食堂大門卡住了。”

后廚一下子安靜下來。