蝦頭里還有不少蝦黃。
他小心地用刀把蝦頭剖開。
取出里面橙黃色的蝦膏。
盛在一個小碗里。
接著。
他開始處理蝦身。
先用刀沿著背部的殼縫劃開。
剝開外殼。
露出里面雪白的蝦肉。
蝦肉飽滿緊實。
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狂撈馬糞海膽,有眼不識金鑲玉
還透著淡淡的粉色。
他用刀尖挑出蝦線。
再把蝦肉切成均勻的段。
每一段都帶著殼。
這樣煮的時候能鎖住鮮味。
蘇德在一旁看得認真,笑著說道:“國棟,你這手法夠熟練的,平時沒少處理龍蝦吧?”
張國棟頭也不抬,笑道:“還行吧,這玩意講究快準狠,稍微看看就會了。”
處理完蝦肉。
張國棟又把蝦鉗單獨卸下來。
用刀背輕輕敲裂外殼。
這樣煮的時候味道更容易進去。
最后。
他把蝦段和蝦鉗整齊地碼在盤子里。
蝦膏放在一旁。
三只龍蝦都處理完之后。
張國棟站起身!
走到船尾的小灶臺前。
他笑著說道:“好了,接下來煮龍蝦?!?/p>