露出了里面雪白的魚肉。
蘇德咧嘴一笑,說道:“喲,這手法可以?。 ?/p>
張茂盛笑道:“這魚不錯,挺肥的。”
魚皮是不能吃的。
非常的硬。
張茂盛直接將魚皮給丟了。
然后剖開魚腹。
清理內(nèi)臟。
斬掉魚頭和魚尾。
將最白嫩的魚身切成段。
張國棟在處理海鱸。
這條海鱸有兩斤重。
不算非常大。
他熟練的刮掉魚鱗,剪掉魚鰭。
處理了內(nèi)臟之后。
用刀在海鱸身上,打上花刀。
處理好兩條魚后。
張國棟就直接起鍋燒油,說道:“這剝皮魚用來煮個湯,海鱸的話,直接清蒸?!?/p>
說完。
油熱后,他切了幾片生姜下鍋爆香。
等姜味沖出。
就將魚塊下鍋。
油花立刻噼里啪啦的響了起來。
魚肉的邊緣快速泛起金黃色。
煎至兩面焦黃后。
他將滾燙的開水倒入。
湯色很快就變成濃郁的奶白色。
香味沖出。
蘇德吸吸鼻子,說道:“這味道好香??!看這湯的顏色,奶白奶白的,一看就是美味?!?/p>