4 杏仁茶（第3頁(yè)）

姚如意踮起腳來(lái)。

前世她個(gè)子不高、骨架小，原身也是。今早梳洗時(shí)她就發(fā)現(xiàn)了，她和書(shū)里的“姚如意”生得很像，只不過(guò)后來(lái)她太瘦了，臉色也不好，很不如原主好看。

這瘸腿攤主的小攤架在兩層臺(tái)階上，姚如意得兩手扒在木板邊緣，伸長(zhǎng)脖子，才能看到那攤主是如何烹制的。

不過(guò)也沒(méi)什么看頭，茶湯的各樣湯底是早熬好的，一直溫在紅泥爐上，現(xiàn)舀現(xiàn)添的只有佐料。

這瘸腿攤主加的配料與大叔所說(shuō)的類(lèi)似，只有湯底稀薄些，用木勺舀起能扯出細(xì)細(xì)的絲線，不似大叔說(shuō)的那般稠糯。

但她還是滿(mǎn)足且珍惜地喝著——自打生了病，她不知多少年沒(méi)有正常吃過(guò)零食、奶茶和飯菜了——千奇百味的中藥倒是吃了不少。

后來(lái)，甚至只能靠鼻飼了。

能吃飯的日子，不管吃什么，對(duì)她而言都是最好的日子。

程娘子說(shuō)得不錯(cuò)，這家茶湯的確好滋味，拿粗陶碗盛著，湯色乳白透點(diǎn)微黃，葡萄干、山楂、核桃碎撒得星星點(diǎn)點(diǎn)。趁熱啜一口，杏仁的澀苦早叫糖化去，綿滑甜香混著杏仁氣，那種稠而不滯的暖意順著喉嚨往肚里淌，喝下一碗，叫人五臟六腑都舒展開(kāi)來(lái)了。

好舒坦，好幸福。

尤其今兒還是個(gè)格外晴好的天，陽(yáng)光充沛、云朵厚白。她與程娘子站在鋪?zhàn)优裕兄鴿M(mǎn)載蔬菜香料器物的雙輪土車(chē)子，捧著茶碗，吹著微風(fēng)，云朵成片成片從頭頂緩緩移過(guò)去，在她們身上落下輕薄的影子，真的好不愜意。

姚如意慢慢啜飲著杏仁湯，眺望著街頭市井喧鬧，神思卻又飄回那間病房。她和大叔一起并肩戰(zhàn)斗了兩月有余，還是大叔先走了。當(dāng)時(shí)她特難受，拿被子蒙住頭，攥著那頂帽子哭得難以自已，現(xiàn)在想來(lái)，真希望大叔死后也能和她一樣，到另一個(gè)世界去過(guò)好日子，他人那么好。

叔，我可算吃上你說(shuō)的杏仁茶了。

跟你說(shuō)的一樣，真好喝。

在姚如意發(fā)呆的時(shí)候，程娘子已經(jīng)將喝完的茶碗還回去了。她回過(guò)神來(lái)后，也連忙仰脖一口氣喝完，二人便說(shuō)笑著推車(chē)回家。

回家時(shí)還不到午時(shí)，她先把東西卸在院子里，累得坐在板凳上錘了錘腰，原主身體剛剛康復(fù)，勞頓久了也容易倦怠。

稍歇片刻，她先小心開(kāi)了姚爺爺?shù)拈T(mén)，探進(jìn)腦袋看了看，見(jiàn)姚爺爺還睡得打呼嚕，便又溜回灶房，就著晨間剩的燒餅墊了肚子，著手鹵制茶葉蛋。

以前，外婆每天都要鹵茶葉蛋賣(mài)，她看都看會(huì)了。

鹵之前，外婆每次都會(huì)把啤酒加到水里煮蛋，這時(shí)沒(méi)有啤酒，姚如意便想著都是小麥釀的，用此時(shí)最便宜的麥酒代替試試看。

用酒煮，是為了腌出溏心。

她這一趟只買(mǎi)了五十枚雞蛋，小心地逐一洗凈泡進(jìn)酒水里，文火煨一小會(huì)兒，估摸著蛋白剛凝固便撈出來(lái)。晾涼，再用開(kāi)水一沖，輕輕一敲，蛋殼就會(huì)如開(kāi)片般皴裂開(kāi)來(lái)，循環(huán)幾次以后，再把雞蛋泡進(jìn)紅茶水里。

另起小鍋接上清水，放上香葉、桂皮等香料，加冰糖、醬油、再加兩勺酒，煮開(kāi)以后連茶葉水和雞蛋一起倒進(jìn)去，把柴火抽點(diǎn)出來(lái)，等鹵汁咕嘟咕嘟滾起來(lái)以后，須臾間，滿(mǎn)院便會(huì)漾開(kāi)驚人的香氣。

這樣鹵出來(lái)的茶葉蛋，剝開(kāi)鹵得深棕色的外殼，蛋白上會(huì)爬著茶色網(wǎng)紋，咬一口，蛋白彈性十足，蛋黃經(jīng)過(guò)酒漬且不是久煮，便不會(huì)帶上青灰色，而是嫩嫩油黃的溏心，一點(diǎn)都不噎人。

姚如意趁熱嘗了一顆，燙得直跺腳，心里卻點(diǎn)頭，還挺好，這時(shí)的麥酒香氣不如后世，吃起來(lái)溏心味還不夠入味，等會(huì)還得在鹵湯里多泡一會(huì)兒。

不過(guò)吃起來(lái)口感還不錯(cuò)，她也算有外婆幾成功力了。