第七章 品茗論道（第1頁(yè)）

二樓的房間分割成了大小兩個(gè)房間，大的房間差不多三十平米左右，是專門用來(lái)接待貴客的場(chǎng)所。其實(shí)這樣分開(kāi)來(lái)也有一個(gè)好處，像和朋友一起喝茶聊天，這茶水的水氣雖然微乎其微，不過(guò)古玩可是嬌氣的很，就算是一點(diǎn)點(diǎn)水氣積累起來(lái)的量，還是可能會(huì)帶來(lái)一定的傷害。小點(diǎn)兒的房間就是孔叔和柳亦辰日常辦公的地方。

柳亦辰來(lái)到二樓看到孔叔和一個(gè)中年男子正在那里談笑風(fēng)生，桌子上還放著一套茶具，這套茶具也很考究，是宜興紫砂壺，整個(gè)壺大約有拳頭般大小，呈古鐵栗色，四邊分布著六個(gè)小巧的茶杯，色白如玉，質(zhì)薄如紙。

一邊還放著一個(gè)紅泥小火爐，上面正在燒著熱水，那個(gè)紅泥小火爐是長(zhǎng)形，高六、七寸左右，爐內(nèi)的炭火已經(jīng)點(diǎn)燃，小爐還有蓋和門，制作的十分精致，看起來(lái)應(yīng)該是準(zhǔn)備品茶。

聽(tīng)到樓梯有聲音，孔叔和那個(gè)中年男子起身來(lái)看，柳亦辰看到那個(gè)中年男子后有些愕然，這個(gè)人他認(rèn)識(shí)，就是昨天買他玉牌的那位司徒楓。司徒楓看到柳亦辰后，向他招手道：“亦辰老弟，來(lái)啦！這有道是來(lái)得早不如來(lái)得巧，一起來(lái)品茶如何?！?/p>

“這恭敬就不如從命，孔叔您老沒(méi)意見(jiàn)吧?！绷喑叫呛堑南蛑资逭f(shuō)道?？资逍χ屗黄鹱拢藭r(shí)火爐上的水已經(jīng)燒開(kāi)了，孔叔開(kāi)口說(shuō)道：“小柳啊，這品茶的門道你了解多少啊，不妨說(shuō)來(lái)聽(tīng)聽(tīng)，怎么樣？”

柳亦辰見(jiàn)盛情難卻，于是就道：“那行，我就為大家說(shuō)道說(shuō)道。咱們先來(lái)說(shuō)說(shuō)什么是茶道，這茶道，其實(shí)就是品賞茶的美感之道，所以歸根結(jié)底，還是要說(shuō)到品茶上來(lái)。

明代許次紓曾在《茶疏》中說(shuō)：“茶滋于水，水藉于器，湯成于火，四者相湏，缺一則廢?！彼哉f(shuō)，這品茶最重要的三項(xiàng)就是水，茶葉，還有茶具。

還有就是這泡茶所用的水，最好是取自云龍山上的天然山泉水，蘇東坡曾經(jīng)說(shuō)過(guò)，“活水還須活火烹”，就是指要用旺火來(lái)煮沸壺中的山泉水。

其次是茶葉，這次咱們使用的是武夷山大紅袍，茶香氣濃郁，滋味醇厚有明顯“巖韻”特征，飲后齒頰留香，經(jīng)久不退，沖泡9次猶存原茶的桂花香真味。最珍貴的當(dāng)屬三棵母樹(shù)上的大紅袍，不過(guò)這可不是一般人能夠喝的到的。

再說(shuō)茶具，其實(shí)按古代茶道來(lái)說(shuō)，一共有27種茶具之多，咱們現(xiàn)在當(dāng)然也沒(méi)這個(gè)條件，其實(shí)不說(shuō)備不備的齊這些茶具，咱們平時(shí)品茶交友也沒(méi)必要真的像古人一般，只要意境到了就足夠了。”

說(shuō)完這三個(gè)方面，柳亦辰也備好了茶具，然后開(kāi)始泡茶。柳亦辰先是用茶匙取了適量的茶葉放在賞茶盤之中，然后將之端給孔叔和司徒楓一一品鑒，并介紹著武夷山大紅袍的來(lái)歷。

待到看過(guò)一圈之后，柳亦辰卻沒(méi)有把茶葉放入到紫砂壺中，而是提起水壺，用沸水澆空壺，按照柳亦辰的話來(lái)說(shuō)，這個(gè)行為的目的，是在為壺體加溫，即所謂“溫壺”，當(dāng)然這也有一個(gè)非常文雅的名字叫孟臣淋霖。

“溫壺”過(guò)后，柳亦辰用茶匙將茶葉撥入到紫砂壺內(nèi)，先細(xì)再粗后茶梗，這叫做烏龍入宮，然后沸水沖入茶壺中，從高處直接沖入，使開(kāi)水有力地沖擊茶葉，這叫“高山流水”，之后蓋沫（將溢出壺頂?shù)呐菽稳ィ┻@個(gè)過(guò)程叫“春風(fēng)拂面。”

柳亦辰重新蓋好壺蓋，以沸水淋于壺上。即對(duì)茶壺進(jìn)行淋頂叫做“重洗仙顏”，第一壺茶為洗茶“若琛出浴”，不喝，沸水倒入壺中，迅速倒出。

第二壺茶，就可以準(zhǔn)備斟茶了。“玉液回壺”將壺中茶倒入公道杯，為使每個(gè)人都能品到色、香、味一致的茶。柳亦辰用茶夾將聞香杯、品茗杯分組，放于茶盤。將茶分別倒入聞香杯，茶斟七分滿。茶水亦應(yīng)合好斟完，剩下之余津還需一點(diǎn)一抬頭地依次點(diǎn)入四杯之中。這個(gè)過(guò)程稱為“關(guān)公巡城”和“韓信點(diǎn)兵”。

最后，柳亦辰將品茗杯復(fù)在聞香杯中，右手心朝上，用食指、中指夾住聞香杯兩側(cè)，拇指抵住品茗杯的杯底，向左側(cè)轉(zhuǎn)動(dòng)手腕，使手掌朝下，將品茗杯的杯底放在茶托上，端茶托放入左側(cè)中茶盤中。

柳亦辰把兩杯茶分別遞給了孔叔和司徒楓，做了個(gè)請(qǐng)勢(shì)之后，大家紛紛開(kāi)始品起茶來(lái)。司徒楓按剛才柳亦辰所說(shuō)，用拇指、食指夾住聞香杯兩側(cè)，旋轉(zhuǎn)聞香杯邊并向上提，使茶湯都流入品茗杯中，雙手合掌捧住聞香杯搓動(dòng)數(shù)下，而后舉手到鼻前，將拇指處分開(kāi)一條縫，用力吸嗅杯底香氣。