第024章 量少才值錢（求追讀）（第2頁）

鹽，少許。

糖，少許。

最后把整鍋的肉+湯倒入到高壓鍋之內，開煮。

處理完這一切，那邊的五花肉也已經煮好了。

“老板，客人們都說可以吃，不過建議不要太辣?！?/p>

溫明點點頭，把五花肉撈出來，放入冷水里浸一浸，而后趁著外冷內熱時下刀切片。

油鍋熱起來，加入一點點油，煸香辣椒、花椒，五花肉片下鍋。

回鍋肉好吃不好吃，全在于油溫拿捏的好不好。

溫明把五花肉片炒至呈卷窩形狀，俗稱“燈盞窩”，然后放入甜面醬和醬油。

雞精，嗯，劃掉。

味精，少許。

再加入菜椒等配菜，大火快速翻炒。

一旁的勤雜工已經幫忙把洗干凈的盤子擺放在料理臺上。

溫明看了一眼，搖搖頭。

“擺的少了，這一鍋，至少能出20盤?！?/p>

……

什么是五星級酒店？

真以為和家鄉(xiāng)的飯店一樣，量大實惠？

不！

量少才值錢。

大大的盤子，上面只有三四片回鍋肉和兩三片菜椒、洋蔥和辣椒，才是正確的擺盤方式。

逼格必須拉滿。

勤雜工們聞言立馬又拿出來幾個盤子，湊夠20個。